Ausbildung zum Koch bzw. Köchin (m/w/d)

Über die Ausbildung in unserem Betrieb

Du liebst es zu kochen und Menüs zu planen? Du bist in der Küche gerne kreativ und unterhältst Dich auch gerne darüber? Du übernimmst gerne Verantwortung und eine sorgfältige, gewissenhafte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise sind für Dich selbstverständlich?

Wenn Du jetzt noch stressresistent bist, dann haben wir vielleicht genau die richtige Ausbildungsstelle für Dich!

Bei uns ist kein Tag wie der andere. Bei uns wird für das Buffet normaler Hotelgäste gekocht als auch für die unterschiedlichsten Event-, Messe- oder Tagungsgäste in ganz unterschiedlichen Größenordnungen. Sowohl hinter den Türen der Küche als auch direkt vor den Gästen ("Front Cooking"), wo auch gerne mal ein nettes Gespräch mit den Gästen geführt wird. Mal richten wir im Buffetrestaurant an, mal in unserem offenen Meet & Eat - Bereich oder in einem unserer Themenrestaurants und ein anderes mal in den Messe- und Eventhallen oder auch im Freien als "Pop-Up-Stand". Manchmal auch alles zusammen. Abwechslung und Vielfalt sind unser Markenzeichen.

Und wer kann schon von sich behaupten, dass er bei so etwas Vielfältigem mitwirken kann? Bei uns ist kein Tag wie der andere, sondern einzigartig! Und das Alles bei uns zudem auf dem Grundstück eines nie in Betrieb genommenen Atomkraftwerks - ein einzigartiger und geschichtsträchtiger Arbeitsplatz!

Eckpunkte der Ausbildung zum Koch bzw. zu Köchin

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Lerninhalte:

• Arbeits- und küchentechnische Verfahren

• Produktpräsentation

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf

• Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung

• Büroorganisation und -kommunikation

• Warenwirtschaft

• Hygiene

• Grundsätzliche Aufgaben im Servicebereich

• Zubereitung von pflanzlichen Mitteln

• Herstellen von Suppen und Soßen

• Zubereitung von Molkereiprodukten und Eiern

• Herstellen und Verarbeiten von Teig und Massen

• Herstellen von Süßspeisen

• Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten

• Verarbeiten von Fleisch und Innereien

• Verarbeiten von Wild und Geflügel

• Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren

• Werbung und Verkaufsförderung

Aufgaben von Köchen bzw. Köchinnen:

• Einkaufen von Lebensmitteln und Zutaten

• Vorbereitung von Lebensmitteln und Zutaten

• Lagerung von Lebensmitteln und Zutaten

• Organisation von Arbeitsabläufen in der Küche

• Organisation der Fertigstellung von Speisen in der richtigen Reihenfolge

• Kochen

• Braten

• Backen

• Garnieren

• Zubereitung von Beilagen, Salaten, Fisch- und Fleischgerichten

• Preiskalkulation

• Gästebetreuung

Was Du mitbringst

• Mittlerer Schulabschluss (Mittlere Reife)

• Liebe für Lebensmittel und Kochen

• Teamplayer

• Gute Kommunikationskompetenzen

• Planvolles und durchdachtes Vorgehen

• Sorgfalt und Zuverlässigkeit als auch Verantwortungsbewusstsein

• Motivation und Freude am Kochen

Was wir Dir bieten

• Ein motiviertes und sehr kollegiales Team, das Dich unterstützt.

• Vielfältige Aufgaben und Raum für eigene Ideen.

• Die Chance, ein traditionsreiches Unternehmen neu mitzugestalten.

• Ein attraktives Gehalt: 1. Lehrjahr: 1.100 €, 2. Lehrjahr: 1.200 €, 3. Lehrjahr: 1.400 €

• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach 12 Monaten Zugehörigkeit.

• Arbeitsplatz: Ein einzigartiger Ausbildungsort auf dem Gelände eines nie ans Netz gegangenen Kernkraftwerks.

• Spezielle Events für Mitarbeitende: u.a. Sommer- und Weihnachtsfeier.

• Freie Nutzung des hoteleigenen Fitnessraums außerhalb der Arbeitszeit.

• Kostenfreie Getränke.

• Eine subventionierte Mitarbeiterkantine.

• Rabatte für Mitarbeitende.

• Monatliche historische Geländeführung für neue und interessierte Mitarbeitende.

• Beratende Gesundheits-Seminare sowie gesundheitliche Individualberatung über unseren Krankenkassen-Kooperationspartner. Hier werden besondere Seminare für Auszubildende angeboten, um in der Ausbildungszeit eine tolle Unterstützung zu bieten.